La gastronomía se ha convertido en una de las alternativas para quienes buscan experiencias diferentes en Bogotá.
En medio de esta tendencia, el Grupo La Fragata presentó dos festivales gastronómicos con los que busca renovar su propuesta y acercarse a públicos más jóvenes, sin dejar de lado los sabores y la tradición que han acompañado a la marca durante seis décadas.
Bajo el concepto ‘El viaje continúa’, la compañía lanzó dos experiencias culinarias que tendrán como protagonistas los ceviches, el sushi y los baos. Las propuestas estarán disponibles hasta el 20 de diciembre en dos de sus restaurantes: La Fragata Giratorio y Fish Market Calle 77.
La iniciativa también responde al interés de la empresa por conectar con nuevas generaciones y lograr que los visitantes conozcan sus restaurantes por motivos propios, más allá de las experiencias familiares que han construido su reconocimiento.
Así lo explicó María Teresa Calderón Silva, gerente de Grupo La Fragata, al referirse al desafío de renovar una marca con 60 años de historia.
“Mucha gente llega diciendo ‘aquí me trajeron mis papás’ o ‘aquí celebrábamos los cumpleaños de mi abuela’. Eso nos llena de orgullo, pero también nos planteó una pregunta: ¿qué estamos haciendo para que los jóvenes vengan por primera vez por sus propios motivos, y no solo por tradición familiar?”, manifestó la directiva.
Una de las apuestas principales se encuentra en La Fragata Giratorio, ubicado en el piso 12 del World Trade Center de Bogotá. Allí se desarrolla el Festival de Ceviches de Alta Cocina, una propuesta que reúne 17 preparaciones de temporada creadas en colaboración con un chef peruano.
El menú incluye tiraditos, tatakis y tartares, además de diferentes versiones de ceviche que buscan darle protagonismo a este plato como preparación principal y no solamente como entrada. La experiencia se complementa con la vista panorámica de 360 grados sobre la capital.
Por su parte, Fish Market Calle 77, ubicado en una casa de patrimonio cultural del barrio El Nogal, presenta el Festival de Ceviches, Sushis y Baos. Su propuesta tiene un enfoque más urbano y está pensada para compartir diferentes preparaciones alrededor de la mesa.
Entre las novedades se encuentran los Namis, unas sushi burgers que reemplazan el pan tradicional por arroz crocante. También hacen parte de la experiencia los baos al vapor y una selección de makis que combinan ingredientes y técnicas de inspiración asiática.
Otro de los elementos de estos festivales es la participación de los comensales, quienes podrán evaluar sus platos favoritos mediante un ‘quiz de sabor’. Con esta dinámica, el restaurante busca recibir opiniones sobre las recetas y determinar cuáles podrían permanecer en su carta habitual.
“Las dos propuestas son distintas, pero las manejamos con los mismos principios desde el inicio: producto de alta calidad y la idea de que cada visita sea algo para recordar”, agregó Calderón Silva.
Además de estas experiencias temporales, Grupo La Fragata ofrece talleres de sushi, mixología, catas de vino, celebraciones privadas y catering personalizado. Con estas alternativas, la compañía busca ampliar su oferta hacia experiencias gastronómicas y sociales que puedan disfrutarse durante todo el año.
